maman-zero-dechet-salade-printanière-zero-anti-epluchure1
alimentation

Recette salade composée de Printemps : boost & détox

Vous le savez sûrement, je suis absolument fane des paniers de fruits et de légumes de mon maraîcher bio Eric & Caroline. Cela me permet de cuisiner au rythme des saisons, de découvrir de nouveaux aliments et surtout de toujours avoir de bons produits, frais et de saison.

D’ailleurs, je vous ai présenté dans cet article, pourquoi et comment manger des aliments de saison. Pour moi, le principal bienfait est de manger des aliments vivants, riches en nutriments et naturellement détoxifiants pour le corps. Alors pour fêter la sortie de l’hiver et le début du Printemps, je vous partage une recette que j’ai réalisée justement grâce au panier bio de cette semaine. Mais avant, il est important de connaître les bienfaits des aliments que composent cette salade printanière. Pour finir, vous trouverez en fin d’article, quelques pistes zéro déchet pour vous aider à mieux revaloriser vos épluchures.

Salade composée de printemps : un boost pour l’immunité et une détox au naturel

salade composée de printemps betterave, oignon rouge, orange,  endive, persil, olives kalamata. Booster son immunité et détox
La salade composée de printemps : un florilège des meilleurs aliments de saison pour se purifier et se renforcer

Les aliments qui composent cette salade sont riches en vitamines C et en antioxydants, des éléments clé qui boostent le système immunitaire. Ensuite, ils vont nettoyer le corps des excès de l’hiver, au niveau du foie, des reins et du sang notamment. Mais elle a aussi d’autres vertus intéressantes côté beauté et ligne, les voici :

La betterave rouge

  • Énergisante : naturellement riche en sucre
  • Régénérante : riche en fer, elle nettoie le sang et améliore la circulation sanguine
  • Alliée beauté : riche en bêta-carotène, elle vous procure bonne mine, même en hiver
  • Détoxifiante : la bétacyanine qu’elle contient, contribue à éliminer les toxines dangereuses pour l’organisme, qui se concentrent notamment dans le foie.
  • Stimule le système immunitaire : riche en vitamine C

Les lecteurs de cet article ont aussi aimé : Les fruits & légumes de mars

L’endive

  • Détoxifiante : riche en polyphénols, elle aide à purifier le foie
  • Hydratante : composée à 95% en eau, elle est riche en minéraux et oligo-éléments. Elle a une action diurétique, aide à éliminer les toxines
  • Renforce les os : riche en vitamine K
  • Améliore la santé du cerveau : riche en vitamine B9 (idéal pour les femmes enceintes) et divers antioxydants
  • Aide à garder la ligne : riche en fibres (stimule le transit) et a un pouvoir rassasiant

Le persil

  • Détoxifiant : il est diurétique (nettoie les reins) et purifie le sang
  • Stimule le système immunitaire : riche en vitamine C
  • Allié beauté : riche en antioxydants (flavonoïdes, lutéine, bêta-carotène) aide à lutter contre le vieillissement des cellules
  • Stimule la digestion et soulage les ballonements (gaz)
  • Prévient l’anémie : riche en fer

L’oignon rouge

  • Détoxifiant : augmente le glutathion et la superoxyde dismutase, deux composés puissant qui aident à éliminer les toxines du corps
  • Stimule le système immunitaire : contient des antioxydants et des anti-inflammatoires (anthocyanines présentes dans l’oignon rouge précisément)
  • Protège le cœur et le cerveau : riche en acide sulfurique (soufre) et en vitamine B9 (acide folique)

Les lecteurs de cet article ont aussi aimé : Le guide des courses zéro déchet au marché

L’orange

  • Anti-fatigue : stimule le système immunitaire (vitamine C)
  • Protecteur des os : riche en caroténoïdes
  • Allié beauté : riche en flavonoïdes qui protègent du vieillissement de la peau
  • Stimule la digestion : riche en fibres solubles

L’olive noire Kalamata

  • Protège le cœur : riche en Tyrosol (4x plus qu’une olive classique)
  • Stimule le système immunitaire : riche en Hydroxytyrosol, antibiotique naturel (5x plus qu’une olive classique)

La recette de la salade composée de printemps

maman-zero-dechet-salade-printanière-zero-anti-epluchure1

Salade composée de printemps

Réalisez une salade composées des meilleurs aliments du Printemps. Couleurs, saveurs et fraîcheur seront au rdv dans votre assiette. L'occasion de détoxifier son corps et de faire le plein de vitamines !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Salade
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 450 g betterave
  • 150 g endive
  • 1 oignon
  • 1 orange
  • quelques branches de persil
  • huile de colza ou autre
  • quelques olives Kalamata (Grèce) ou autre
  • 1,5 cs vinaigre de vin
  • sel, poivre ou gomasio

Instructions
 

  • Laver les betteraves, couper les extrémités (inutile d'éplucher) et couper en cubes. Puis faire cuire à la vapeur 30 min environ (piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson). Mettre les betteraves dans un saladier.
  • Avec un grand couteau bien aiguisé, couper le sommet et la base de l'orange, puis peler à vif (il faut que toutes les parties blanches soient enlevées). Prélever ensuite les quartiers (il faut faire glisser la lame du couteau le long de la membrane de chaque quartier pour que le jus coule dedans, ainsi que les quartiers d'orange.
  • Émincer l'endive en largeur de 2 cm. Placer dans une passoire, puis sous un filet d'eau, égoutter et rajouter dans le saladier.
  • Émincer finement l'oignon rouge finement et rajouter dans le saladier avec les olives noires coupées en 2, le persil effeuillé et hâché. Rajouter enfin huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
    Mélanger et vérifier l'assaisonnement.

Notes

Privilégiez des aliments issus de l’agriculture biologique, de saison, en vrac (sans emballage) ou en bocal en verre.
Veillez à tremper vos fruits & légumes dans 1 L d’eau mélangée à 1 CS de bicarbonate de soude, pendant 15 min, avant de les passer sous l’eau. Cela sert à éliminer toute trace de résidus de pesticides.
On peut faire cuire les betteraves en avance pour qu’elles aient le temps de refroidir.

Que faire avec les épluchures ?

Acheter des aliments en bio permet de réduire les épluchures, car les meilleurs nutriments se concentrent principalement dans la peau. Et donc, on va éviter si possible de les éplucher. Si des fois, vous êtes obligé.e de les éplucher voici ce que vous pouvez faire des épluchures :

Épluchures de betterave rouge : chips au four, gâteau au chocolat, masque visage émollient, tisane, etc. Si vous les achetez avec les fanes, vous pouvez les cuisiner comme les épinards, dans des boulettes végétales…

Épluchures d’oignon rouge : tisane contre la toux ou les crampes, coloration naturelle, pour parfumer une soupe…

Écorces d’orange : faire de la poudre d’écorce orange, parfumer votre nettoyant multi-usage maison, écorces confites au chocolat, sirop d’orange, une infusion, un masque peeling…

salade composée de printemps betterave, oignon rouge, orange,  endive, persil, olives kalamata. Booster son immunité et détox
Croquez dans cette salade composée de printemps, rafraîchissante et fortifiante

J’espère que cet article vous a plu et qu’il vous aura donné envie de tester la salade de Printemps du panier bio d’Eric & Caro ! Et vous, quelle est votre salade préférée du Printemps ? Dites-le moi en commentaire.

Sources : www.alphaomega.ms

Partager l'article
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating





Recevez gratuitement mes 2 E-book Guide du débutant Zéro Déchet & Conseils et astuces pour passer la nouvelle année en mode green !