L’alimentation tient une très grande place dans ma vie, au point des fois de lui vouer un réel culte. Dans ma démarche zéro déchet, j’aime bien trouver des astuces pour consommer un aliment dans sa totalité et éviter de gaspiller la nourriture. C’est en quelque sorte une façon pour moi d’honorer l’aliment pour tous les bienfaits qu’il m’apporte, mais aussi d’exprimer ma gratitude et mon respect envers toutes les personnes qui y ont fourni leur temps et leur énergie, afin qu’il se retrouve dans mon assiette, sans que moi je n’ai pratiquement rien eu à faire. 

Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous faire découvrir les différentes astuces d’un de mes livres fétiches sur le thème de l’anti-gaspillage alimentaire. Grâce à lui, j’ai appris comment revaloriser pas mal de rebus d’aliment, que ce soit en cuisine, pour l’entretien de la maison, pour la santé (remède naturel), en cosmétique et en jardinage.

Présentation du livre

Le livre Rien en se perd ! Du bon usage des Épluchures a été écrit par Martina Krčmár et édité par Larousse. Il fait partie de la Collection « Les Petits Cahiers Larousse ». Cette journaliste, écrivaine et autrice spécialisée dans l’écologie, l’alimentation bio, les médecines douces et naturelles a écrit d’autres ouvrages dans la même veine, tels que :

• La droguerie de mamie
• Remède de bonne femme et petits soins d’antan
• Dans la pharmacie de mamie du charbon de Belloc au vinaigre des 4 voleurs.

L’ouvrage joue la carte du vintage. En effet, il se présente sous la forme d’un petit cahier (comme ceux qu’on a en Primaire) et le contenu est joliment illustré d’images de styles anciennes gravures. 

« Réutiliser nos déchets nous oblige à « réinventer » notre façon de vivre, d’être et surtout de penser »[…] Cela ne va pas sans modifier notre regard sur nous-même. »

Martina Krčmár

Résumer du livre

Au total, vous trouverez plus d’une soixantaine de pages d’astuces anti-gaspi’, réparties en diverses catégories. Les voici :

Partie 1 : La cuisine

Dans cette partie, vous allez apprendre comment :

• Cuisiner les épluchures et les fanes de carotte, de navet, de pissenlit, de radis
• Réutiliser les pelures d’ail, d’oignon, de concombre, de pomme de terre 
• Recycler les tomates trop mûres et les gousses de vanille utilisées
• Déguster les feuilles, la fleur et la racine de pissenlit
• Réutiliser les graines de papaye, de melon et de courge, avec leur écorce
• Réemployer les croûtons et les vieux restes de pain rassis

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• Cuisiner la pulpe d’extracteur à jus de fruits et de légumes
• Transformer les croûtes de fromage en délicieuse recette gourmande
• Recycler les noyaux et les queues de cerises
• Réemployer le marc pour attendrir la viande
• Faire cuire les pommes de terre avec de la cendre de bois
• Etc.

Partie 2 : La maison

Dans cette partie, vous apprendrez comment :

• Enlever les tâches d’un tissu ou sur un meuble à l’aide de la cendre de bois, du marc de café, des fanes de carottes et de l’eau de cuisson des pommes de terre
• Faire briller la vaisselle ou la robinetterie avec la cendre de bois, l’eau de cuisson des champignons, de l’oseille, de la pomme de terre, les feuilles de rhubarbe
• Chasser les mauvaises odeurs grâce au marc de café, l’épluchure d’une pomme, les feuilles de coing, l’écorce d’agrumes
• Stopper une invasion de fourmis avec le marc de café, l’écorce de citron
• Détartrer avec les coquilles d’huîtres, les feuilles de rhubarbe
• Etc.

Partie 3 : La santé

Dans cette partie vous trouverez pleins d’astuces pour :

• Soulager les rhumatismes avec les noyaux de cerise, les feuilles de chou, l’eau de cuisson d’oignon, les épluchures de pomme de terre
• Soigner les engelures avec la peau de banane, les fanes de carotte, l’eau de cuisson de céleri
• Faciliter le sommeil et se relaxer avec l’eau de cuisson de laitue, les épluchures de pomme
• Soulager les piqûres de moustiques grâce aux feuilles de tomate, aux tiges de persil
• Apaiser les brûlures avec l’écorce de melon, les peaux de patate
• Faciliter la digestion grâce aux feuilles de chou, les écorces d’agrumes
• Etc.

Partie 4 : La Beauté

Dans cette partie, vous découvrirez comment :

• Entretenir les cheveux foncés avec le marc de café, les pelures d’oignon, l’eau de cuisson des poireaux et des patates
• Réaliser un gommage visage avec le marc de café
• Réduire les tâches brunes du visage grâce à l’eau de cuisson du cresson, de la laitue, aux épluchures de kiwi

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• Faire un masque ou lotion rafraîchissante pour le visage avec la peau de papaye, les épluchures de pomme 
• Gommer les cernes avec des feuilles de thé infusé
• Adoucir le corps avec la peau d’ananas, d’avocat
• Etc.

Partie 5 : Le jardin & les animaux

Dans cette partie vous apprendrez comment :

• Chasser les pucerons avec les pelures d’ail, le marc de café, l’eau de cuisson des pommes de terre
• Enrichir un compost avec la cendre de bois, le marc de café, les fibres d’extracteur à jus de fruits et de légumes, l’eau de cuisson du maïs, des œufs
• Éloigner les insectes avec les épluchures de pommes 
• Entretenir la santé des poules avec, les pelures d’ail, la cendre de bois, les coquilles d’huîtres
• Éliminer les mauvaises herbes avec l’eau de cuisson des pommes de terre
• Éloigner les taupes grâce à une litière usagée, aux écorces d’orange
• Etc.

Ce que j’ai aimé / moins aimé

J’ai apprécié le livre qui est assez complet, par rapport à son petit format. Je connaissais pas mal d’astuces en cuisine et en jardinage, mais peu concernant les remèdes maison. J’ai adoré connaître les recettes de grand-mère et ancestrales. J’ai l’impression de me reconnecter avec des millénaires de médecine ancienne, directement inspirée de la nature (avant l’air moderne des pilules)…

Cependant, je regrette qu’il n’y ait pas plus de recettes « du monde« , afin de mettre en lumière comment les autres cultures revalorisent les rebus de cuisine. Autre point noir : la couverture du livre se détériore très vite. Une goutte d’eau suffit à la faire gondoler (merci le papier, écologique mais pas pratique !) C’est dommage quand on est dans le feu de l’action en cuisine…

Le livre Rien ne se perd ! Du bon usage des épluchures est dispo neuf ici au prix de 4,99€. Je vous recommande de le trouver sur les sites d’occasion ou en prêt dans votre bibliothèque de ville.

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À bientôt la team ZD !