Dans un précédent article, je vous avais présenté tous les bienfaits de manger des fruits et légumes de saison. Notamment pour jouir des qualités nutritives des aliments, de leur goût, mais aussi pour des raisons écologiques. La nature est si bien faite, qu’elle a prévu pour nous, le meilleur au fil des mois.

Et justement, pour le mois de mai, c’est la saison des asperges, des fèves, du fenouil, des artichauts de la rhubarbe et des fraises ! Un régal dans nos assiettes, qui s’annonce !

En bonus, vous trouverez quelques plantes comestibles qui apparaissent dans nos forêts et prairies ce mois-ci !

Les bienfaits des fruits de Mai

Citron : riche en vitamine C et minéraux. Tonifiant.
Fraise : riche en fibre et en anti-oxydants. Stimule le système immunitaire. Hydratant.
Kiwi : riche en vitamine C, B9 et oligo-éléments (cuivre). Anti-oxydant.
Orange : riche en vitamine C, magnésium et fibres. Énergisant.
Pomelo : riche en vitamines, minéraux, phosphore et fibres. Tonifiant.
Pomme : riche en vitamines et minéraux, fibres et anti-oxydants (polyphénols). Anti-age.
Rhubarbe : riche en vitamine C, fibres, minéraux (calcium) et anti-oxydants. Allié minceur.

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Les bienfaits des légumes de Mai

Asperge : riche en vitamines B9 et K et fibres. Drainant.
Artichaut : riche en fibres dites prébiotiques et en anti-oxydants. Vitalisant.
Carde : riche en protéine, potassium, calcium, phosphore et sodium. Anti-oxydant.
Champignon de Paris : riche en vitamines (D), minéraux, oligo-éléments et protéines. Booste le système immunitaire et allié minceur.
Courgette : riche en fibres, vitamines et minéraux. Anti-oxydant et hydratant.
Cresson : riche en vitamines C, potassium, calcium et fer. Anti-oxydant.
Épinard : riche en vitamine C, potassium, calcium et magnésium. Bon pour les os.
Fenouil : riche en anti-oxydants (vitamine C, béta-carotène), vitamine E, et sodium. Anti-vieillissement et reminéralisant.
Fève : riche en protéine, vitamine B et C. Nutritive, reconstituante et tonifiante.
Navet : riche en vitamine C, potassium et fibres. Aide à la digestion.
Oignon : riche en soufre, minéraux et oligo-éléments. Vitalisant.
Petit-pois : riche en fibres, protéines et en anti-oxydants. Bon pour le transit et rassasiant.
Radis : riche en vitamine C, potassium et anti-oxydants. Hydratant et nettoie l’organisme.
Salade : riche en fibres, minéraux et oméga-3. Rassasiante et désaltérante.

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Les plantes comestibles du mois de mai

Si comme moi, vous vous intéressez à la cueillette sauvage, vous pourrez déguster ce mois-ci :

Ail des ours : les feuilles et les fleurs en salade, les bourgeons en condiment.
Aspérule odorante : la plante séchée dégage une bonne odeur entre la vanille et la fève de tonka. Un délice en infusion ou sur une crème dessert !
Brocoli sauvage : les jeunes pousses sont un délice en salade !
Cardamine : les jeunes feuilles sont un régal !
Coquelicot : les fleurs crues ou en sirop
Mauve des bois : les fleurs en tisane vous apaiseront et les feuilles en poêlée.
Primevère officinale : sa fleur sucrée est délicieuse en tisane, gelée ou limonade !
Sureau noir : les fleurs sont un régal en sirop et en beignet.

Personnellement, j’adore déguster les asperges, l’ail des ours et les premières fraises, ce mois-ci ! La saison est tellement courte ! Et vous, quels sont vos aliments favoris de mai ? Dites-le moi en commentaire et partagez vos meilleures recettes !