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lait de riz maison

Recette du lait de riz nature

Recette de lait de riz nature de base. Une boisson crémeuse et naturellement légèrement sucrée. Idéale pour régaler vos enfants. Vous obtiendrez l'équivalent d'une bouteille d'1L.
Temps de préparation 15 min
Type de plat Boissons
Cuisine Française

Equipment

  • Blender ou mixeur plongeant
  • Étamine ou sac à lait végétal
  • Un récipient type bouteille en verre
  • Un thermomètre de cuisine, pour la température de l'eau (optionnel)
  • Une casserole

Ingrédients
  

  • 1 litre d'eau
  • 50 g riz cru
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Faites chauffer l'eau (environ 80° C). Pour savoir à vue quand elle est à bonne température, laissez-la chauffer jusqu'à frémissement. Puis, retirez-la du feu et laissez reposer 3 à 4 minutes environ.
  • Pendant ce temps, lavez soigneusement les grains de riz sous l'eau
  • Mettez le riz, la moitié de l'eau chaude et la pincée de sel dans le blender, puis mixez pendant 2 min.
  • Ajoutez au lait, le reste d'eau chaude ou à température ambiante (peu importe) et mixer 10 secondes de plus afin d'obtenir une boisson homogène.
  • Filtrez le mélange dans une étamine ou un sac à lait végétal. Cette étape est facultative, car si votre riz est bien mixé, vous n'aurez quasiment pas de résidus.
  • Versez le lait dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 7 à 10 min. Mélangez de temps à autre. Si vous ne le consommez pas tout de suite, laissez-le refroidir. Puis, mettez-le en bouteille au réfrigérateur. Conservation 2/3 jours max.

Notes

En fonction du temps de cuisson du lait de riz, vous obtiendrez une texture plus ou moins onctueuse. Attention à ne pas trop cuire, sinon vous allez avoir un lait de riz visqueux.
Vous pouvez parfumer votre lait selon vos goûts : cacao, épices, vanille...