Faites chauffer l'eau (environ 80° C). Pour savoir à vue quand elle est à bonne température, laissez-la chauffer jusqu'à frémissement. Puis, retirez-la du feu et laissez reposer 3 à 4 minutes environ.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les grains de riz sous l'eau
Mettez le riz, la moitié de l'eau chaude et la pincée de sel dans le blender, puis mixez pendant 2 min.
Ajoutez au lait, le reste d'eau chaude ou à température ambiante (peu importe) et mixer 10 secondes de plus afin d'obtenir une boisson homogène.
Filtrez le mélange dans une étamine ou un sac à lait végétal. Cette étape est facultative, car si votre riz est bien mixé, vous n'aurez quasiment pas de résidus.
Versez le lait dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 7 à 10 min. Mélangez de temps à autre. Si vous ne le consommez pas tout de suite, laissez-le refroidir. Puis, mettez-le en bouteille au réfrigérateur. Conservation 2/3 jours max.